10\11\05 今年の24時間テレビははるな愛さんが走りますがランナーのギャラって1千万円と言う噂が。徳○さんあたりだと司会で２倍３倍とか、お金はスポンサーからなのでギャラなしでこれを募金にしてほしい。 more

「瀬戸内料理すみのえ」の大谷です。先程、奈良の親友から開店祝いのお酒が届き、試飲会？！をしております。とてもベストチョイスで、ついついもう一杯！酒のアテ～！と、近所の後輩料理人と盛りあがってしまっております！ＢＧＭはもちろん大好きな昭和歌謡で、今はたかじんが「東京」を歌っています♪で、本題なのですが・・・今日も週末恒例の居酒屋風イベント？を開催しちゃいます。今日のテーマは「焼き」にスポットを当ててみようかと・・・焼き物には塩加減と焼き加減が大切な要素となってきます。塩加減の事を“塩梅”と料理人の世界ではいうのですが、これが出来るか否かでクウォリティーが雲泥の差になるんですよね～。それと、焼き加減！火をどの強さで、どれぐらいの時間、余熱はどれぐらい・・・と、多くの要素を考えながら焼いていかなければ美味しい焼き物は仕上がらないんですよ～。今日の素材は（一夜干し類、塩焼き、夏野菜）です。お時間がある方はぜひ、ご来店下さいませ～！瀬戸内料理すみのえＴＥＬ０３－３５７２－２１５５ TOP

Home   |   Company   |   Services   |   Portfolio   |   Contact us   |   Site map